Ya he acabado la carta de postres del restaurante gastronomico Ensenada,la verdad es que llevamos un poco de retraso, entre que el chef decidio no cambiar de carta en primavera y ahora por mi baja. Pero en breve en cuanto vuelva al trabajo empezaremos con esta carta en la que he buscado combinaciones y técnicas muy refrescante ademas de incluir el postre creado a medias con Linda, tambien he querido homenajear a la mitica chocolatina Toblerone que este año cumple 100 años de historia.He vuelto a incluir un postre apto para diabeticos y otro apto para celiacos ya que creo que es interesante cuidar a la gente que padece estas enfermedades.
- Fresas maceradas
con infusión de rosas a la vainilla y sorbete de yogurt 6,00 €
Apto para diabeticos
- Manzanas caramelizadas
con sorbete de rucula y granizado de albariño 6,00€
- Ensalada de queso
con sorbete de ruibarbo y vinagreta dulce de miel 6,00 €
Apto para para celiacos
- Mousse de chocolate blanco
con toffee de platano y helado de ron añejo 6,00 €
-100 AÑOS DE TOBLERONE 6,00 €
(Chocolate, Almendra y Miel)
- Trío de helados y sorbetes caseros 6,00 €
- Tabla de quesos nacionales
con copa de fino dulce 9,50 €
(IVA no incluido)
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