Sin duda este libro cambio mi vida a nivel profesional, fue el primer libro "caro" de mi biblioteca culinaria. Desde que ley y vi las recetas de Albert Adria tuve claro que yo queria dedicarme a la cocina dulce, los postres, la pastelería de restaurante. Y al final lo he conseguido. Es mi libro de cabezera y cada poco lo releo eso si ahora en la versión pdf que alguien se dejo en el PC de la cocina del Gran Hotel, asi consigo poder consultarlo sin tener que manipular el libro original y que ya hace años me dedico Albert en el transcurso de un curso en Espai Sucre.
Y como el de Albert Adría esta ya descatalogado, para el día de Sant Jordi como no podia ser menos recomiendo Nueva Cocina Española que tiene dos recetas de un chef de pastelería gallego increibles jeje.
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